ducky26 https://blog.hatena.ne.jp/ducky26/ キッチンストーリー　in　デュッセルドルフ https://dusseldorf.hatenablog.com/ 粉・・ お菓子でもパンでも、 おうどんでもラーメンでもグラタンでも・・ お粉がないと、何もできません。 特に外国に住んでいて困るのが、 天ぷらやかき揚げ。 もちろん日本の天ぷら粉を使えば簡単ですが、 そうそう簡単に入手できない地域にお住まいの方もいらっしゃると思います。 我が家の大晦日のかき揚げの写真をご覧になった方より、 「どうやって揚げていらっしゃるのでしょう？」 というご質問をいただきました。 天ぷら粉を使わずにカラッと揚げるために、 まず、日本とドイツの小麦粉の違いをご説明いたします。 日本の小麦粉は、タンパク質の一種であるグルテンの含有量で 薄力粉、中力粉、強力粉に分けられています。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdusseldorf.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F01%2F07%2F203631" title="ドイツの小麦粉のお話 - キッチンストーリー　in　デュッセルドルフ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/ducky26/20200227/20200227032903.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-07 20:36:31 rich https://dusseldorf.hatenablog.com/entry/2021/01/07/203631 1.0 100%