dustarna https://blog.hatena.ne.jp/dustarna/ 或る人の記憶 https://dustarna.hatenablog.com/ 日記 ごはん レシピ ささみ茹で汁リメイク コストコで鶏ささみ4パック2kgを買ってきたので、この間1パック茹でた。 残った茹で汁はスープやオートミール粥にしたけど、それでも余ったので蕎麦つゆにしてみた。 400mlほど余ってた茹で汁に、昼に乾燥昆布を浸けて戻し、夜に昆布ごと火にかけた。 本当は沸騰直前に昆布を取り出さないと昆布のぬめりや匂いが出てしまうらしいけど、他の作業してたら間に合わなかった。 酒、みりん、醤油をダバダバ入れてアルコールを煮切って、味見しながら水や調味料を追加しながら汁の量を調整。 蕎麦はコストコの八割。使い切ってしまってたので写真は無し。5分茹でて冷水で締めて温つゆをかけて具を乗せる。 具は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdustarna.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F08%2F27%2F184412" title="ささみの茹で汁で鶏昆布だしそば。ザクロエキスの話。 - 或る人の記憶" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dustarna/20240827/20240827181751.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-08-27 18:44:12 rich https://dustarna.hatenablog.com/entry/2024/08/27/184412 1.0 100%