limken21 https://blog.hatena.ne.jp/limken21/ #dynamic_Nagasaki https://dynamic-nagasaki.com/ ちゃんぽん概略 ちゃんぽん 食べ物 長崎 長崎県 ちゃんぽんの概念 ちゃんぽんは難しい。そもそもの長崎で見られたちゃんぽんの概念は、各地に広がりを見せていくことで、独自に進化しており、こちらについては機会があるならば、また記載をしてみようと思う。この記事ではいわゆる「長崎ちゃんぽん」の範疇に収まる範囲でのことを述べようと思う。 長崎における『「ちゃんぽん」は炒め料理であり、煮込み料理である』に要約される。攙(chān)烹(pēng)がちゃんぽんの語源という説をとるのがあるようであるが、このうちの烹(pēng)という字義がこの要約に当てはまるだろう。ただの炒め料理でもなく、きちんと麺と具材を煮込む過程があるかどうかまた、その度合いによっても各店… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdynamic-nagasaki.com%2Fentry%2FNagasaki_Champon" title="【「ちゃんぽん」とは】　その１　概略と「どこがオススメか」という問い - #dynamic_Nagasaki" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/limken21/20200329/20200329142053.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-30 15:30:00 rich https://dynamic-nagasaki.com/entry/Nagasaki_Champon 1.0 100%