e-domon https://blog.hatena.ne.jp/e-domon/ Anonymous Coward 日記 https://e-domon.hatenadiary.org/ 日記・コラム・つぶやき まず、美味しくなさそうなお米のニュース。http://narc.naro.affrc.go.jp/inada/press/2008/press081210.html製麺用に”越のかおり”と言う品種を育成した インディカの遺伝資源を利用してアミロース含有率33% 収量水準はコシヒカリの90%程度 タンパク質は6％台でコシヒカリ並み実は、”美味しくなさそう”というのは炊いて食べる場合の話。麺で利用する場合はその限りではない。デンプンには枝分かれ構造の異なる二種類の分子が含まれており、枝分かれが極少ないものをアミロース、枝分かれが多いものをアミロペクチンと呼んでいる。穀類のアミロース含有率は分光光度… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fe-domon.hatenadiary.org%2Fentry%2F20081213%2F1229171343" title=" - Anonymous Coward 日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-12-13 21:29:03 rich https://e-domon.hatenadiary.org/entry/20081213/1229171343 1.0 100%