e-kanten https://blog.hatena.ne.jp/e-kanten/ My life has been a tapestry. https://e-kanten.hatenablog.com/ 高さ５ｍ。直径３mにも及ぶ大きな釜。釜を煮るのが『かまや』。日本酒の蔵元にたとえるならば『杜氏』にあたる。昨日仕込んでおいた天草を煮込む。天気、気温、湿度、水温、気圧、天草のひたし具合、など。ありとあらゆる条件を五感を総動員させ感じ取る。最後は、第六感。寒天屋歴３０年以上にわたる職人のSIX SENSEが最高級寒天をつむぎだす。 まさに大釜との対話である。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fe-kanten.hatenablog.com%2Fentry%2F20050103" title="＊大釜との対話 - My life has been a tapestry." class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-01-03 00:00:00 rich https://e-kanten.hatenablog.com/entry/20050103 1.0 100%