ebi1953 https://blog.hatena.ne.jp/ebi1953/ 散歩の途中で、、、 https://ebi1953.hateblo.jp/ 【お蕎麦】 最初は磯辺焼きにしようと思って買いましたが、急に気が変わってネギと合わせてお蕎麦で食べたくなって、献立変更！ 牡蠣はさっと洗ったあと、薄い塩水で下味をつけて、昆布と鰹の削り節で出汁をとり（昆布は湯豆腐に使いまわします）、甘汁を温めておきます。 長ネギは適当な長さに切り、軽く焼き目をつけ甘みを引き出します。 麺（乾麺）を茹でている間に、ペーパータオルで水気を切った牡蠣に軽くそば粉をはたいてからフライパンで焼きます。 粉をまぶしておいた方が、牡蠣の美味しさがギュッと詰った感じがしていいような気がします。この方が、お出汁もあまり牡蠣々々しなくて、最後まで美味しくいただけるように感じます。 7割方火が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Febi1953.hateblo.jp%2Fentry%2F2006%2F12%2F02%2F190802" title="牡蠣南蛮蕎麦 - 散歩の途中で、、、" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ebi1953/20250508/20250508001151.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-12-02 19:08:02 rich https://ebi1953.hateblo.jp/entry/2006/12/02/190802 1.0 100%