ebi1953 https://blog.hatena.ne.jp/ebi1953/ 散歩の途中で、、、 https://ebi1953.hateblo.jp/ 【洋食・フレンチ】 16時からのホテルスタッフによるガイドツアーのあとはお楽しみの夕ご飯 カボチャのムースのアミューズのあとは帆立や真鯛・そら豆などのオードブルとポタージュ 本日のお魚料理は、真鯛のクルトン焼き カリっと焼けたクルトンが香ばしい 付け合わせのお野菜も地元日光産のアスパラガスに蛤エキスのクーリーソース この“クーリー”とはラテン語で「漉す」という意味を持つ単語「cōlāre」が変化したものだそうで、要は果物や野菜などを裏漉ししたソースのこと。よく聞く“ピューレ”との違いは「粘度」の違いで、一般的にクーリーのほうがさらっとしていて、お皿に垂らした時ある程度形状を保っていられるのがピューレ、形を保てず平… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Febi1953.hateblo.jp%2Fentry%2F2023%2F05%2F04%2F193046" title="日光・戦場ヶ原に行ってきました（その７） - 散歩の途中で、、、" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ebi1953/20250505/20250505042016.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-04 19:30:46 rich https://ebi1953.hateblo.jp/entry/2023/05/04/193046 1.0 100%