ecomadonna https://blog.hatena.ne.jp/ecomadonna/ ecomadonnaの日記 https://ecomadonna.hatenablog.com/ 発酵食品 最初に作った玉ねぎ麹 塩分が強いけど 塩の量を少なくしたら良いのかな？ 私の結論は 発酵食大学さんの記事から、計算方法を教えてもらいました。 あさイチのレシピだと ワタシはヨーグルトメーカー タニカで作りました。 タマネギは熟成させよう こんな風に食べてみました。 塩分量が気になるなら 塩の分量がかなり少なめ 1週間位で食べきる記事ありました。 5月23日 カポレさんのも作りました。 玉ねぎは【新玉ネギ】【普通のたまねぎ】でつくる？ 塩こうじの塩分濃度 市販の物はどのくらい？ 市販の塩こうじは13％が多いらしいです。 オリーブオイルをひとまわしさんの記事 【塩分について】 塩麹の塩分濃度 13… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fecomadonna.hatenablog.com%2Fentry%2F20230522%2F1684755409" title="失敗を恐れずに挑戦！自分で玉ねぎ麹を作る方法 - ecomadonnaの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ecomadonna/20230413/20230413172202.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-22 20:36:49 rich https://ecomadonna.hatenablog.com/entry/20230522/1684755409 1.0 100%