eddiejap https://blog.hatena.ne.jp/eddiejap/ eddiejapの日記 https://eddiejap.hatenadiary.org/ 鍋の結果。 「とり翔」の写真をよく見て思いだしたのが「白菜じゃなくキャベツだった」という事。 白菜はたしかに水がたくさんでるので、スープの味が薄まるかも。 なもんで、今回はなるべくその時の再現に徹した。予めスープを作ってあるので、出汁を出す為に肉を長時間煮込まなくてもよいから 肉が固くならない、というメリットがありますな。 文句なしの旨さでしたｗ野菜を食べた後は・・・ 細麺のラーメン入れて塩で味付けっと。 この味は京都方面にある「名門」の味にかなり近い！ そうか、鶏ガラを煮詰めるとあの味になるんだな。次回は魚の出汁と合わせてみて、どうなるか実験する予定ｗ ラーメン作りにハマる日もいよいよ近い・… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Feddiejap.hatenadiary.org%2Fentry%2F20090120" title="調理：鶏ガラ、経過報告 - eddiejapの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-01-20 00:00:00 rich https://eddiejap.hatenadiary.org/entry/20090120 1.0 100%