Edining https://blog.hatena.ne.jp/Edining/ ediningのブログ https://edining.hateblo.jp/ 野菜のスープベース 野菜（今回はカリフラワー） ３㎏ 玉ねぎ キャベツの1/4 （今回は750g） あごだし ６L目安（野菜の総量の1.5倍）※2番だしはストレート/1番だしは1.5倍くらいに薄める。 玉ねぎをオリーブオイルで炒める（少し塩）透明になってしっとりしてきたらカリフラワーを加えて柔らかくなるまで炒める あごだしをひたひた目安で加えて煮る じっくり加熱しほろほろ崩れるようになればミキサーを回してボールにまとめてある程度、塩を調整。 真空保存。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fedining.hateblo.jp%2Fentry%2F2023%2F01%2F21%2F125610" title="野菜のスープベース - ediningのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-21 12:56:10 rich https://edining.hateblo.jp/entry/2023/01/21/125610 1.0 100%