egawahiroshi https://blog.hatena.ne.jp/egawahiroshi/ egawahiroshi’s blog https://egawahiroshi.hatenablog.com/ 最近作ったポークソテーとポークカツレツが美味しかった。毎日料理はするけれど、プロフェッショナルとは程遠い感覚頼りの料理なので、当たり外れは毎日あり。まあ食えないほどの外れは無いけれど、たまに自分でも大当たりだと思う時がある。この２つはそんなやつ。ソース作りがうまくいった。 最近の新しい武器は粒マスタード。これは完全に自分の武器になった。数々の調味料があり、塩胡椒醤油から砂糖、味醂、酒、酢、ナンプラーと武器を増やして来たけれど、この粒マスタードの酸味はデカい。感覚料理の中で、頭に思い浮かぶ酸味。レモンでもなく、酢でも無い。粒マスタードは確実にオリジナルな一角を占めている。 ポークソテーのソースは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fegawahiroshi.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F06%2F29%2F072336" title="粒マスタード - egawahiroshi’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/egawahiroshi/20240629/20240629072322.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-29 07:23:36 rich https://egawahiroshi.hatenablog.com/entry/2024/06/29/072336 1.0 100%