eigei7 https://blog.hatena.ne.jp/eigei7/ 映画芸術 https://eigei7.hateblo.jp/ レポート 相澤虎之助（脚本家・映画監督） 私の好きな中国料理に雲南米線という食べ物がある。その名の通り雲南省の料理で、別名“過橋米線”とも言われる。米線とは米で出来た麺のことであるが、肝はスープにある。メチャメチャ熱いスープがまず運ばれて来てその後に生の肉やら椎茸やらが皿に盛られてやってくる。その生肉を熱いスープに入れると、スープの熱で具が調理されるのである。しゃぶしゃぶと一緒なのだが、別に器に火は掛かっていない。それだけ高温のスープであるということだ。私が初めて食べた時、いきなりスープをすすろうとしたら、店員の人に凄い勢いで怒られた。「間違いなく火傷するよ！」 この料理が何故“過橋米線”と呼ばれるのか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Feigei7.hateblo.jp%2Fentry%2F361773955.html" title="『三姉妹〜雲南の子』クロスレビュー 相澤虎之助（脚本家・映画監督）、中島一夫（文芸批評家）、津村喬（気功家・評論家） - 映画芸術" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://eigei.up.seesaa.net/image/main-e22a4-thumbnail2.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-05-17 16:44:53 rich https://eigei7.hateblo.jp/entry/361773955.html 1.0 100%