eight8eight_888 https://blog.hatena.ne.jp/eight8eight_888/ うちのふうふとエイトのこと。 https://eight8eight-888.hatenablog.com/ 雑記 ふうふの暮らし 先日スーパーに並んでいる握り鮨を冷やかしていた時のことです。どれも「さびぬき」と表示されています。吾とはなしに「山葵抜きしかないんだな」と独り言ちてしまいました。 ご親切に近くに居らしたご婦人が教えて下さったのですが、其の売り場では鮨は凡て山葵抜きで、小袋に入った練り山葵を必要な数だけ取っていくのだそうです。成る程と得心が行きました。華屋与兵衛が握早を漬けていた時分と、今時では衛生環境も全く違います。山葵の抗菌性に恃まずとも安全な鮨が食べられる。加うるに、鮨種に山葵を置く一手を減らすことが出来るので、加工効率が上がる。合理的です。 味の観点からはどうでしょう。山葵の風味は短時間で飛んでしまいま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Feight8eight-888.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F06%2F19%2F160000" title="鮨の多様性。 - うちのふうふとエイトのこと。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/eight8eight_888/20230619/20230619153211.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-19 16:00:00 rich https://eight8eight-888.hatenablog.com/entry/2023/06/19/160000 1.0 100%