eigon https://blog.hatena.ne.jp/eigon/ eigonだって泳ぎたい　あひる解剖学 https://eigon.hatenablog.com/ へ〜な話 *わたくしごと ・ 🐤あひる解剖学栄養部 薬膳の彩膳中華料理杏zu【ビーガン薬膳おせち】 彩り鮮やか美味礼讃❗️ 満喫❣️ブラボー‼️ ・沢山の中から特筆すべきは、昨年の食事会で感動の嵐を呼んだ有井さんの【怪味】ソース。【怪味】とは、四川料理の味付けの一つで、中国語で｢複雑な味｣といった意味。五味（甘味・酸味・塩味・苦味・うま味）すべてを兼ね備える味だが、味はあるが塩辛くなく、砂糖は入るが甘くなく、酢が入るがすっぱくはない、という風な複雑な味わいが特徴。 このバランスを絶妙にするのがプロなのでしょうが、本当に何とも言えない味で、絶品でした。 日本のおせちの素材や味付けにも色々な思いや技や意味がありますが、薬膳… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Feigon.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F01%2F02%2F111726" title="ビーガン薬膳おせち - eigonだって泳ぎたい　あひる解剖学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/eigon/20230102/20230102111647.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-02 11:17:26 rich https://eigon.hatenablog.com/entry/2023/01/02/111726 1.0 100%