EIMON https://blog.hatena.ne.jp/EIMON/ EIMONの楽苦我記 https://eimon.hatenadiary.com/ JNTO 趣味 里山 養老渓谷 先日の「加茂菜（かもな）」イベントでいただいた貴重な加茂菜を使って、 人生初のキムチ作りに挑戦してみました。 採れたての加茂菜といっても、実際に腕を振るったのは実家のオモニ（母）です。 まさか西宮に住む母に「千葉の加茂菜でキムチを漬けてほしい」 と頼む日が来るとは思いませんでした。母にお願いし、届くのを待つ……この一連の流れそのものが、私にとって非常に楽しい時間となりました。 伝統の隠し味「チョッ」の深みキムチ作りは、決して単純な作業ではありません。 と、初めて知りました。そこには家庭ごとに代々伝わる知恵と工夫が詰まっています。今回、母がこだわってくれたのは「チョッ（またはチョッカル）」という… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Feimon.hatenadiary.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F26%2F233000" title="#307 世界初！？加茂菜キムチの誕生 - EIMONの楽苦我記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/E/EIMON/20260227/20260227015235.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-26 23:30:00 rich https://eimon.hatenadiary.com/entry/2026/02/26/233000 1.0 100%