ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 珈琲の科学 コーヒーの香味は、コーヒー生豆の品質次第だと、よく言われます。 エカワ珈琲店も、そのとおりだと感じています。 どのように上手く焙煎できたとしても、コーヒー生豆の品質以上の香味は作れません。 品質の良いコーヒー生豆は、少々、大雑把に焙煎しても、それなりの香味に煎りあがります。 もし、上手に焙煎することができれば、本当に美味しいコーヒーが出来あがります。 しかし、品質のあまり良くないコーヒー生豆は、よほど上手に焙煎してやらないと、それなりの香味にはなりません。 まして、大雑把に焙煎すれば、不味いコーヒーが出きるだけです。 小規模なコーヒー豆の焙煎屋は、できるだけ良質のコーヒー生豆を手に入れることが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2013%2F11%2F02%2F171311" title="良質のコーヒー生豆 - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20130805/20130805160525.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-11-02 17:13:11 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2013/11/02/171311 1.0 100%