ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 編集中 喫茶店という業態ですが、日本独自の業態だと、何かの本で読んだことがあります。 その喫茶店の一業態で、１９７０年代から８０年代前半に隆盛を誇ったのが珈琲専門店です。 １９７０年代に登場した珈琲専門店は、不特定多数のお客さんではなくて、特定の常連客をターゲットにしていました。 ですから、珈琲専門店と純喫茶店を比較すれば、コストパフォーマンスが全く違っています。 珈琲専門店は純喫茶店よりも、相当に少ない資金で出店が可能で、小規模な珈琲専門店なら、夫婦２人で充分に経営できます。 それに、お客さんの滞店時間も、純喫茶店と比較すると極端に短かったので、効率は抜群でした。 個人経営の純喫茶店が、お客さんの過… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2014%2F08%2F24%2F095056" title="純喫茶店と珈琲専門店 - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51DMr4T7G%2BL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-08-24 09:50:56 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2014/08/24/095056 1.0 100%