ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 喫茶店、カフェ経営 アメリカの飲食店市場では、小規模な飲食店舗やローカルチェーンは差別化マーケティングを駆使することで、大手飲食チェーンの攻勢を凌いでいると理解しています。 マイクロ・ロースターと呼ばれるアメリカの小規模なローカル(地域)のコーヒー豆焙煎屋さんは、それを追い風としてホールセール(焙煎コーヒー豆の卸売り)で業績を伸ばしているように感じられます。 そのマイクロ・ロースターの躍進現象を、アメリカのマスコミは、サードウェーブコーヒー(コーヒー第３の波)という表現で紹介しています。 www.ekawacoffee.work 日本の小規模な喫茶・飲食店舗は、大手の喫茶店・飲食店チェーンの仁義なき攻勢を受けて、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F28%2F085716" title="小規模な飲食店舗(軽食喫茶・レストラン)の差別化戦略は、コーヒー豆自家焙煎店にお任せ【小さな喫茶店】 - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/37e124b5c4ab2b06beb67d6aacde99296d82c2ba/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.user.blog.st-hatena.com%2Fcircle_image%2F3719635%2F1514353011594641 Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-28 08:57:16 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2014/11/28/085716 1.0 100%