ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 編集中 コーヒー業界では、焙煎コーヒー豆の色付き具合によって、大雑把に「浅煎り」・「中煎り」・「深煎り」の煎り具合で焙煎コーヒー豆を分類していて、その煎り具合の分類を『焙煎度』と表現しています。 焙煎コーヒー豆の焙煎度は、カップコーヒーの香味を決定する重要な要因の１つになっています。 ekawa.hatenadiary.jp コーヒーノキに成る果実から採れる種子がコーヒー生豆ですが、乾燥前の種子は水分を含んで柔らかくて弾力があります。しかし、乾燥処理を済ませたコーヒー生豆は、小石のように堅くて固形化しています。そして、コーヒー生豆には、コーヒーの香味は存在していません。 コーヒー生豆は、焙煎というプロ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2017%2F12%2F31%2F101331" title="浅煎りから深煎りまで、焙煎コーヒー豆の焙煎度 - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20170504/20170504213008.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-31 10:13:31 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2017/12/31/101331 1.0 100%