ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ アバウトコーヒー 編集中 焙煎したコーヒー豆をコーヒーという飲料に変換するプロセスが、コーヒーの醸造です。 コーヒーの醸造は、基本的に、コーヒー成分の抽出とコーヒー清澄液を取り出す濾過から成り立っています。 コーヒー成分の抽出して、そのコーヒー成分が溶けているお湯と焙煎コーヒー粉砕粒子の残りかすを分離する操作から成り立っているわけです。 焙煎コーヒー粉と使用する水の量の理想的な比率、ようするにコーヒー醸造の黄金比率ですが、焙煎コーヒー粉対対使用する水の量の比率は、１対１４～１７くらいがベターだと言われています。 実際には、好みの問題やコーヒーの淹れ方、使用するコーヒー器具、ホットコーヒーかアイスコーヒーかなどの要因に基… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2018%2F03%2F09%2F213039" title="焙煎コーヒー粉とコーヒーを淹れるのに使う水の量の比率 - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20180303/20180303195610.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-11-28 12:30:00 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2018/03/09/213039 1.0 100%