ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 珈琲ビジネス 街で楽しむコーヒー需要は好調で、日本でも海外でも喫茶店(orカフェ)の数が増え続けているようですが、ここ日本では、チェーン系の喫茶店・カフェが元気で、個人経営の喫茶店・カフェ(or独立系の喫茶店・カフェ)はあまり元気が無いように思われます。 喫茶店・カフェは、基本的に、立地や店舗デザインや設備・装備、それに店内の雰囲気が経営を左右する産業ですから、資本力と人的資本に依存する割合の高い産業だと理解しています。 だから、資金が豊富で業務マニュアルが確立していて、人的資本の育成に資金を投入できるチェーン系の喫茶店・カフェに、個人経営or独立系の喫茶店・カフェが太刀打ちできない状況になっているのだと思… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2019%2F01%2F01%2F120631" title="自家焙煎コーヒー豆を売る喫茶店(orロースタリーカフェ)が増え続けている - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20190101/20190101120619.png Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-01 12:06:31 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2019/01/01/120631 1.0 100%