ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 珈琲の科学 年老いた珈琲豆焙煎屋は、毎日飲むコーヒーを、ハンドドリップでペーパーフィルターを使って淹れています。 コーヒーの淹れ方は、誰に教えてもらったわけでも無くて、実家が喫茶店だったので見様見真似でいつの間にか覚えていました。 それにプラスして、２０世紀後半(昭和の頃)に発刊されていた珈琲本や珈琲・喫茶関係雑誌の記事などを参考にして、自学自習した淹れ方を採用しています。 その昭和の喫茶店流、ハンドドリップでペーパーフィルターを使うコーヒーの淹れ方を８つのステップに分けて紹介します。 【用意するもの | ４杯分のコーヒーを淹れる場合】 ドリッパー(４人用)、サーバー(５００㏄)、細口コーヒーポット、ペー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F02%2F25%2F105146" title="昭和の喫茶店流コーヒーの淹れ方、ペーパーフィルターを使うハンドドリップ - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20210225/20210225101611.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-25 10:51:46 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2021/02/25/105146 1.0 100%