ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 珈琲の科学 サイフォンは、１８００年代の前半、ヨーロッパで考えだされたガラス製のコーヒー抽出器具です。 上の筒状のロート部分と、下の球状のフラスコ部分、２つのガラス部分で構成されていて、丸い形(円計)をした小さな布フィルターを付けたろ過フィルター(ろ過器)を上のロート部分にセットすると、コーヒーが淹れられる状態になります。 蒸気圧を使って湯を下のフラスコから押し上げて、上のロート内で焙煎コーヒー粉を湯に浸漬させてコーヒーを淹れる方法が、サイフォン式コーヒーの淹れ方です。 ペーパードリップや布ドリップ、それにドリップ式コーヒーマシーンによるコーヒーの淹れ方は透過式と呼ばれる抽出方法を採用していますが、サイフ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F04%2F08%2F141646" title="昭和の喫茶店流コーヒーの淹れ方、サイフォン式コーヒー - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/31V4fO8zHqL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-08 14:16:46 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2021/04/08/141646 1.0 100%