ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 珈琲の科学 冷たいコーヒー(アイスコーヒー)が、世界中で人気を博しています。 １９７０年代、１９８０年代と、日本の喫茶店の全盛期には、暑い時期になると飛ぶようにアイスコーヒー(冷コー、冷たいコーヒー)が売れていました。 １９７０年代は作り置きしたアイスコーヒー(冷たいコーヒー)が一般的でしたが、珈琲専門店全盛の１９８０年代になると、ロックアイスを入れたサーバーやカップに淹れたてのホットコーヒーを流し込んで瞬間冷却して作るアイスコーヒーが一般的になっていました。 アイスコーヒー(冷たいコーヒー)の歴史については、ロングセラーを続けている石脇智広さんの著作『コーヒーこつの科学』に次ぎのような記述があります。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2022%2F03%2F21%2F213330" title="日本式アイスコーヒーの淹れ方、欧米ではflash brew coffee(フラッシュ・ブリュー・コーヒー)と呼ばれている冷たいコーヒーの淹れ方 - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20220310/20220310135724.png Hatena Blog https://hatena.blog 2022-03-21 21:33:30 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2022/03/21/213330 1.0 100%