ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ ホームコーヒー 有料記事 コーヒーブルームとは、コーヒーが息をする瞬間だと考えています。 コーヒーブルーム（coffee bloom）は、抽出の最初のステップで、挽いたコーヒーにお湯を注いだときに現れるガス放出現象を指します。 焙煎コーヒー豆に残っている二酸化炭素（CO₂）が水分に反応して気泡となり、粉がふわっと膨らむ様子から「ブルーム（花が咲く）」と呼ばれています。 コーヒーブルームは、焙煎コーヒー豆の新しさ(鮮度)を示しています。 よく膨らむ焙煎コーヒー粉は、鮮度の良い焙煎日からそれほど日にちの経過していない焙煎コーヒー豆の証拠です。 焙煎日から日にちが経過して(１か月以上経過して)古くなって酸化した焙煎コーヒー豆… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2024%2F09%2F03%2F204755" title="コーヒーブルーム＝コーヒーが息をする瞬間、コーヒーの成分と二酸化炭素ガス - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20240617/20240617140744.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-02 20:47:55 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2024/09/03/204755 1.0 100%