ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲の出来事(エカワ珈琲店) https://ekawa.hatenadiary.jp/ 珈琲の科学 有料記事 エカワ珈琲店は、74歳の男性が妻の介護をしながら一人で営む小さな自家焙煎コーヒー豆小売専門店です。 バッチサイズ５kgの小型ドラム式焙煎機で焙煎し、銘柄ごとに基本の焙煎方法（マスタープロファイル）を作成しています。 各ロットごとにマスタープロファイルを作ることで焙煎の練習と洞察力を高め、新しい生豆が入るとそれに合った焙煎方法を考案しています。 (１)コーヒー生豆 エカワ珈琲店では、スペシャルティーコーヒー生豆を使い、最適な焙煎方法を探るために最低でも２回は焙煎してマスタープロファイルを作成しています。 スペシャルティーコーヒー生豆は品質レベルが高く、手間のかかるハンドピック作業がほぼ不要です。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2025%2F11%2F25%2F220241" title="コーヒー豆焙煎のエクササイズ - 珈琲の出来事(エカワ珈琲店)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20251125/20251125103909.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-25 22:02:41 rich https://ekawa.hatenadiary.jp/entry/2025/11/25/220241 1.0 100%