ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 成熟前のコーヒーの果実に侵入して、産卵する害虫。卵からかえった幼虫は果実を食べて成虫に育ちます。 その結果、その果実のコーヒー豆は「虫食い豆」となります。１ヶ月くらいで、卵から成虫に育つといわれています。 成熟前に害虫(ブローカ)に侵入されて被害を受けたコーヒー生豆を、虫食い豆(ブローカド)と呼んでいます。 成熟前のコーヒー豆に害虫が侵入して被害を受けている豆は、表面に汚点が残っていたり、穴があいていたりします。 汚点が多かったり、穴が深かったりすると、しまらない香味のコーヒーが出来上がります。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F01%2F11%2F204459" title="ブローカ - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-11 20:44:59 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/01/11/204459 1.0 100%