ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ 編集中 粉と粒の境界は、１００ﾏｲｸﾛﾒｰﾄﾙとなっています。１００ﾏｲｸﾛﾒｰﾄﾙ以下になると、粉塵性が高くなって、粉塵爆発の危険性もでてきます。粒子は、重量が小さくて、その重量と比べると大きな付着力を持っていて、気体・液体の境界面では強い毛管力が働いて、気孔に対する強い流体抵抗を持っています。 この性質を補う目的で、造粒という技術が登場しました。造粒技術を採用することで、流動性・溶解性の優れた加工食品が登場してきたわけです。インスタントコーヒーやクリーミングパウダーには、この造粒技術が使われています。一般的には、粉体食品の造粒技術は、顆粒化・インスタント化と呼ばれています。 粉体食品を顆粒化・イン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F03%2F27%2F131141" title="粉と粒の境界と造粒の方法 - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-03-27 13:11:41 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/03/27/131141 1.0 100%