ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 写真は『アクリド／Acrid』と全く関係ありません。 アクリド／Acridをweblioで調べると、 主な意味として『(におい・味など)つんとする、からい、苦い、しんらつな、とげとげしい』と説明されています。 苦くて、鼻や舌を刺激するとげとげしい嫌悪感を覚える味覚。オーバーローストのコーヒー豆を使うと、そのような味覚のコーヒーが出来ます。 舌の両側の後ろ部分で感じる刺すような酸っぱさを特徴とする、コーヒーの二次的な味覚なのかもしれません。 通常よりも高い割合で含まれている酸と塩によってもたらされる、刺すような酸っぱさ。ブラジルのリオコーヒーに良くある味覚。 「ダイコンおろし」のような、舌と鼻を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F07%2F13%2F103333" title="アクリド／Acrid - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20190403/20190403080604.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-03 10:33:33 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/07/13/103333 1.0 100%