ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 | 焙煎 編集中 コーヒー豆焙煎中のチェンバー(シリンダー／ドラム)内の雰囲気温度。ドラムテンパレイチャ(環境温度、雰囲気温度)とも呼ばれています。 通常、この雰囲気温度(環境温度)を適度に制御しながら焙煎作業を行います。 エンバイロメント・テンパレイチャー(雰囲気温度、環境温度)とは、雰囲気が大気であれば気温、それ以外のガスであればガスの温度のことで、コーヒー豆の焙煎作業に使用する場合、シリンダー(ドラム)内の気体の温度のことを表現するのに使う用語だと思っています。 このドラム内の雰囲気(環境)温度は、コーヒー豆の焙煎中に発生する様々な化学反応に多大な影響を与えています。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F07%2F23%2F104331" title="エンバイロメント テンパレイチャー(Environment Temperature) - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/61RVF-ZOXdL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-07-23 10:43:31 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/07/23/104331 1.0 100%