ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 Wikipedia／柿より引用 コーヒーや紅茶の味を表すときに使われる専門用語のひとつに、アストリンジェント（Astringent）という言葉があります。 これは、飲み物を口に含んだときに感じる 「渋み」や「舌がしびれるような不快な感覚」 のことを指します。 たとえば、まだ熟していない渋い柿を食べたとき、口の中がキュッと縮むような感じがしますよね。 あの感覚ととてもよく似ています。 コーヒーの場合、特に未熟な生豆が混ざっていると、このアストリンジェントが強く出てしまい、 舌の表面がピリピリする 口の中が乾いたように感じる 渋くてえぐい味が残る といった、あまり心地よくない後味になります。 この… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F09%2F10%2F182054" title="アストリンジェント(Astringent) - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20071125/20071125105037.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-10 18:20:54 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/09/10/182054 1.0 100%