ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 Coffee Acidity。コーヒーの酸味。 アシディティ(Acidity)という言葉を聞くと、酸味、パンチの利いた味、シャープな味、苦味を想像してしまいますが、コーヒーの世界では、コーヒー豆がもともと持っている、切れの良い甘味を強調するすっぱさ、スッキリしていて切れ味の良い魅力的な酸味という意味で使われているようです。 コーヒー豆が元々持っている切れのよい酸味、心地の良い酸味。 標高の高い農園で収穫されるコーヒー豆は、上質のスッキリとした優れた酸味を持つ傾向があるとされています。 この優れた酸味は、酸味を表現する指標となるＰＨ(ペーハー)とは、あまり関連性が無いようです。 百以上あるとされ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F09%2F24%2F094932" title="アシディティ(Acidity) - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20161007/20161007115434.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-09 09:49:32 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/09/24/094932 1.0 100%