ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 渋味を感じる嫌な酸味、嫌悪感を催す酸っぱさをアサービク(Acerbic)と呼んでいるのだと思います。コーヒーの欠陥味です。 淹れたコーヒーを長時間保温したり、高温で温めたりすると発生するコーヒーの欠陥味。 アサービク(Acerbic)は、コーヒーの不愉快な酸味を表現する用語なのだと思います。 酸味には、コーヒーにとって良い酸味と悪い酸味があると考えています。アサービク(Acerbic)は、間違いなくコーヒーにとって悪い酸味だと思います。 欠陥のある不愉快な酸味は、コーヒー生豆の精製段階の発酵工程に問題があった場合にも発生します。しかし、淹れたコーヒーを長い時間保温しておくことで、不愉快な苦味と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F09%2F29%2F155413" title="アサービク(Acerbic) - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20170707/20170707085117.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-04 15:54:13 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/09/29/155413 1.0 100%