ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 別名、非水洗式、乾燥式、自然乾燥式(ドライ、ドライ・メソッド、ナチュラル)。 水に恵まれないブラジルやエチオピア・イエメンで採用されているコーヒー生豆の精製方法。 収穫したコーヒーチェリーを乾燥場で日光乾燥を行います。 充分に乾燥させてから脱穀機にかけて果肉や銀皮を除去します。 収穫したコーヒーの果実は「生もの」ですから、そのままの状態ではすぐに腐敗してしまいます。 ですから、長期間保存するためには、乾燥処理して水分を極力抑える必要があります。 その方法として、大雑把に、アン・ウォッシュド、ウォシュド、セミウォッシュドの精製処理方法があります。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F10%2F30%2F164654" title="アン・ウォッシュド - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-10-30 16:46:54 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/10/30/164654 1.0 100%