ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 | 焙煎 点検済 コーヒー豆の焙煎を終了するポイントを、「煎り止め」と表現することもあります。 コーヒー豆の焙煎では、色・香り・味が秒単位で変化しているので、「煎り止め」のタイミングが重要になります。 「コーヒー豆の色」で判断するのですが、焙煎温度が表示される焙煎機なら、焙煎温度とコーヒー豆の色で判断するのが一般的です。 小型生産用コーヒー豆焙煎機(３キログラムor５キログラム)を使って焙煎する場合、焙煎に必要な時間(焙煎時間)は２０分～３０分くらいになるのだと思います。 でも、焙煎時間が同じ２０分だったとしても、火力やダンパーの操作、ドラム内の空気の温度の違いで焙煎コーヒー豆の香味が異なる可能性もあります。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F11%2F074311" title="煎り止め - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/51qsLwMyWsL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-11 07:43:11 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/11/11/074311 1.0 100%