ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 屋根をオープンにした倉庫にて、湿気の多いインドのモンスーンの風にあてて、短期間(２ヶ月～４ヶ月くらい)で熟成させたコーヒー生豆。 コーヒー生豆を湿気の多いモンスーンの風にさらして熟成させると、そのコーヒー生豆のボディー(豆の大きさ)が膨らんで酸味が減少するといわれています。 スエズ運河が開通するまで、インドで収穫精製されたコーヒー生豆は、アフリカ大陸の喜望峰周りで、数ヶ月を費やして帆船でヨーロッパに運ばれていました。 その間に、湿気と海の風にさらされてコーヒー生豆の性格が変化したのだと思います。 スエズ運河が開通して、熱帯の気候にさらされていない鮮度の良いコーヒー生豆が運ばれてくるようになって… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F19%2F091933" title="モンスーンマラバール／Monsooned Malabal - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://item-shopping.c.yimg.jp/i/l/ekawacoffee_zv7p8zq7sh Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-19 09:19:33 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/11/19/091933 1.0 100%