ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 | 焙煎 焙煎コーヒー豆の空気冷却。 焙煎が終了して、焙煎釜から取り出した焙煎コーヒー豆は、焙煎中に生成したコーヒーの香味成分を保持する必要から急速に冷却する必要があります。 エアークエンチング方式の冷却では、空気の流れを利用して焙煎コーヒー豆を急速に冷却します。 焙煎が終了すれば、ドラム内(シリンダー内)のコーヒー豆を焙煎機附属の冷却箱に放出します。 放出されたコーヒー豆は、冷却箱で攪拌され冷却されます。 一般的に、焙煎附属の冷却箱は、室温の空気をファンによって吸い込む仕組みになっています。(エカワ珈琲店が使用しているコーヒー豆焙煎機の場合) 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F21%2F092838" title="エアークエンチング／Ａｉｒ　Ｑｕｅｎｃｈｉｎｇ - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/51sxd3JQEkL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-21 09:28:38 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/11/21/092838 1.0 100%