ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 別名、水洗式。 コロンビアやグァテマラなどの中南米、タンザニア、ケニアなどが採用しているコーヒー生豆の精製方法。 コーヒーの果実を水に浸して不要物を取り除き、コーヒー生豆を取り出す精製方法。 不要物とは、外皮、果肉、内果皮、銀皮などです。 収穫した果実を水槽に入れ、異物や未熟な豆を浮かせて除去した後、果肉除去機にて外皮・果肉を除去、、その後、発酵層に入れ、取り残した果肉と粘着物を除去します。 そして、コンクリートの水洗場で水洗いして、数日間、日光にて乾燥させるとパーチメントコーヒーが出来上がります。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F28%2F134931" title="ウォッシュド - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/61IETU9TJrL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-28 13:49:31 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/11/28/134931 1.0 100%