ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ 珈琲用語 | 抽出 冷水を使って時間を費やしてゆっくりとコーヒー成分を抽出したコーヒーを、日本では「水出しコーヒー」と呼んでいて、アメリカでは、Cold brew coffee (コールドブリューコーヒー)と呼んでいるようです。 日本の「水出しコーヒー」には、キョウトコーヒー(orダッチコーヒー)と呼ばれている透過法による淹れ方と、冷水の中に焙煎コーヒー粉を漬けておく浸漬法による淹れ方が知られていますが、アメリカで流行しているCold brew coffee (コールドブリューコーヒー)は後者の淹れ方を採用しているのだと思います。 ちなみに、前者の淹れ方は、Slow-drip cold brew(スロードリップコ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F29%2F174332" title="水出しコーヒー - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-29 17:43:32 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/11/29/174332 1.0 100%