ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ 抽出(醸造) コーヒー豆には水分が含まれています。コーヒー豆に含まれている水分ですが、大きく結合水と自由水に分けることができます。 自由水は自由に移動できる水ですが、結合水は食品成分と引っ付いているので自由に移動できない水です。 結合水と自由水 結合水とは 結合水の定義 コーヒー豆焙煎と結合水 目次へのリンク 熊野古道水 500ML×24本【放射能検査済】 天然水 ミネラルウォーター 出版社/メーカー: 尾鷲名水株式会社 メディア: その他 この商品を含むブログを見る 結合水と自由水 自由水は１００度になれば蒸発する普通の水ですが、結合水は、コーヒー豆の成分と結合している水ですから、１００度になっても蒸発し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F12%2F31%2F132204" title="結合水／Bound Water - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20190810/20190810135408.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-10 13:22:04 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2014/12/31/132204 1.0 100%