ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 Fravor／フレーバー。 食べ物や飲み物を口にしたときに感じる感覚。 コーヒーなら、コーヒーを口に含んだときに感じる感覚。 コーヒー生豆を焙煎することで、新しいコーヒー特有の酸味が作られ、新しい苦味物質が作られ、数百種類といわれる香り成分が作られます。 そして、これらの物質(香味成分／Fravor compound)が微妙に影響しあって、コーヒーの香味が作られているのだと思います。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F01%2F12%2F141724" title="香味 - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-01-12 14:17:24 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/01/12/141724 1.0 100%