ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ note カフェストールとカウェオール、どちらも、炭化水素の一種であるジテルペン類(ジテルペンアルコール類)で、水に不溶、脂溶性のコーヒー脂質です。 カフェストールとカウェオールの違いは、カウェオールの化学式が、カフェストールの化学式よりも２重結合が１つ多くなっているだけのようです。 コーヒー入門 (1962年) (現代教養文庫) 作者: 井上誠 出版社/メーカー: 社会思想研究会出版部 発売日: 1962 メディア: 文庫 この商品を含むブログ (1件) を見る 日本のコーヒー研究の第一人者井上誠さんの名著。コーヒーの古典です。 現在(２０１７年)は絶版になっているのだと思います。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F01%2F23%2F085242" title="カフェストールとカウェオール - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20150109/20150109210410.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-01-23 08:52:42 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/01/23/085242 1.0 100%