ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 コーヒー生豆の等級・格付け。 コーヒー生産国では、コーヒー豆に格付けを行い、商取引の基準としています。 その基準は生産国によって異なっていますが、大きく分けると「豆の外観の美しさや大きさ、均一性などによる格付け」と「風味による格付け」となります。 コーヒー豆の外観による格付けでは、コーヒー豆の大きさ(サイズ)による等級・格付けと、欠点数による等級格付けがあります。 サンプルコーヒー豆に含まれている混入物の種類と個数を欠点数に換算して、その数値によって等級に分類する格付けが、欠点数による格付けです。 【例】ブラジル・サントス №２(１７／１８Ｍ) 風味による格付けでは、コーヒー生豆をサンプルロー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F02%2F09%2F093729" title="グレード／Grade - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51zkBjjqObL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-02-09 09:37:29 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/02/09/093729 1.0 100%