ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 密閉した包装内の酸素を、窒素などの不活性ガスに置換して、酸素を原因とするコーヒー豆の変化を防止・抑制して、焙煎コーヒー豆の劣化スピードを遅れさせる包装技術。 包装内の酸素濃度を少なくして、酸素が原因の好もしくない変化を防ぐことで、焙煎コーヒー豆のシェルフライフを少しでも長くするのが目的の包装技術。 (参考までに) 煎りたての焙煎コーヒー豆を売っています。煎ってから２週間以内の焙煎コーヒー豆には、ガス置換包装はご法度です。 焙煎コーヒー豆を不活性ガス中に保持して、空気中の酸素の影響で発生する好もしくない変化をできるだけ防ぐための包装方法を、ガス置換包装と呼んでいるのだと思います。 焙煎コーヒー豆… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F03%2F03%2F082223" title="ガス置換包装 - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/recyclemart/cabinet/rema2/rvm-d30-20130803_2.jpg?_ex=128x128 Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-03 08:22:23 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/03/03/082223 1.0 100%