ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ 編集中 ドラムの中でコーヒー豆をかき回しながら、コーヒー豆を焙煎する方式のコーヒー豆焙煎機。 ドラム内を熱い空気が流れることによって、コーヒー豆を焙煎するロースター。 製鉄の工程で銑鉄を溶融状態にするように、コーヒー豆をドラム内でかき回しながら焙煎して行きます。 エアーロースターと比べると、ドラムロースターの焙煎速度はゆっくりとしたものです。 しかし、時間、温度、ロースティングプロファイルを駆使して、素晴らしい香りと風味を持つ焙煎コーヒー豆を創り出すことも可能です。 ドラムロースターの熱伝達の８５％が、対流による熱伝達だと言われています。 そのため、小型のドラムロースターを駆使して上手く焙煎できれば、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F04%2F15%2F144843" title="ドラムロースター(Drum Roaster) - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/41+QaEWoIeL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-04-15 14:48:43 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/04/15/144843 1.0 100%