ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ 珈琲用語 | 抽出 コーヒーの液体をカッピングスプーンで軽くすくい、コーヒーの液体を口の中に音をたてて強く吸い込み、コーヒーの液体を口の中で霧状に広げて、コーヒーの甘味、酸味、苦味、後味、コクや口あたり、味のバランス等をテストしてから、コーヒーの液体を口から吐き出します。 この技術を、スラップアンドスピット(Slurp and Spit)と呼んでいるのだと思います。 コーヒーを音を立てて吸い込み、香味を点検して口から吐き出すことを表現するのに使っている用語。 スラップアンドスピット(Slurp and Spit)は、一般的なコーヒーのカッピング用語の中の一つです。 コーヒーのカッピングとは、淹れ立てのコーヒーの味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F05%2F03%2F200154" title="スラップアンドスピット(Slurp and Spit) - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-05-03 20:01:54 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/05/03/200154 1.0 100%