ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ 珈琲用語 | 抽出 ドリップ式でコーヒーを抽出・濾過するときに、コーヒーの水溶性物質と非水溶性物質を分離・ろ過する役目を背負っているのがフィルターです。 そのフィルターのうち、ペーパードリップ方式でコーヒーを抽出・濾過するときに使用する紙製のフィルターが『ペーパーフィルター』です。 コーヒー豆を焙煎すると、コーヒー豆の組織は蜂の巣のようなハニカム構造になります。 そのハニカム構造の中に湯を通すことで、コーヒーの成分を抽出して湯に移します。 そして、抽出したコーヒーの成分が溶けている湯とハニカム構造を持つコーヒー粉を分離(濾過)することで香ばしいコーヒー(浸出液)が出来上がります。 コーヒーの成分が溶けて(分散して… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F06%2F13%2F133245" title="ペーパーフィルター、紙フィルター - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51XIBRdYE5L._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-06-13 13:32:45 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/06/13/133245 1.0 100%