ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 コーヒーを口に入れたときに感じる、香り・味・温度などの複合的な感覚。 コーヒーの香気には、鼻を近づけたときに感じる香気成分と、それよりも沸点の高い成分からなる口に含んだときに感じる香気成分があるのだと思います。 前者の香りを「アロマ」、後者の口に含んだときに感じる風味を「フレーバー」と呼んでいるのだと思います。 コーヒーの香りや味わい。 コーヒーの香りは、味と一体となって、口腔から鼻腔に抜ける香気とともに風味(フレーバー)として知覚される時に、はじめて心地よい感情を引き起こすと考えられています。 味に関する用語の中で最もあいまいなのが、「フレーバー」という用語なのだと思います。 酸味とフレーバ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F06%2F28%2F084020" title="フレーバー、風味(ふうみ) - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/41KqeIll0aL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-06-28 08:40:20 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/06/28/084020 1.0 100%