ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 水洗式、あるいは非水洗式のコーヒー生豆精製処理方式の最終段階で、コンクリートパティオ(コンクリートの庭)にて、日光を利用してコーヒー豆を乾燥させます。 クマ手などを使って、コンクリートパティオに薄く広げたコーヒー豆を、定期的にかき回したりしながら乾燥させているようです。 コーヒー豆が所定の乾燥度合に到達すれば、パーチメントコーヒー豆(パーチメントの皮がついているコーヒー豆)のまま、倉庫で保管・熟成させます。 そして、熟成が完成したと思われる段階、あるいは、出荷の段階になると、そのパーチメントコーヒー豆のパーチメントの皮を脱穀機などを使って取り除きます。 この脱穀工程を、ハスキング(huskin… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F08%2F06%2F131518" title="ハスキング／Husking - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-08-06 13:15:18 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/08/06/131518 1.0 100%