ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 飲食品を口の中に含んだときに感じる重さ(粘着性)の感覚を表現するための用語。 ボティー(コク)。食感。飲食品を口に含んだときの触感。 ワインのテイスティング表現としてよく使われる用語ですが、コーヒーやお茶のテイスティング表現にも使われています。 マウスフィールは、食べ物や飲み物を口の中に含んだときに、舌を含む部分や口腔と鼻腔とを分ける口の上部表面が創りだす物理的な感覚。 食べ物や飲み物を飲み込んだときの、あるいは飲み込んだ後の感覚を表現するのに使われる用語。 コーヒーのフレーバープロファイルの重要な構成要素。コーヒーのカッピングにおける口の中での触覚。 まさしく文字通りに、コーヒーの口の中での… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2015%2F08%2F12%2F185413" title="マウスフィール(Mouthfeel) - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/rakuten24/cabinet/e4871/e487119h_l.jpg?_ex=128x128 Hatena Blog https://hatena.blog 2015-08-12 18:54:13 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2015/08/12/185413 1.0 100%